它讓高原有了“海”

2019-11-28 14:40:06 寰旅頻道

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近日外交部向全球推介的宣傳片

讓人看到了青海超高的顏值和多樣的內涵

有唐蕃古道帶你“穿越”

還有世界上“第一碗面”

它既是“世界彩陶之都”

又是公路自行車國際賽事必選的一站

多種視角看這處平均海拔3000米的熱土

才發現原來“這就是青海”

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青海的“海”

在距今4-5億年前的奧陶紀

由于板塊運動

逐漸隆起為青藏高原

而板塊上原有的部分海水積留在低洼地帶

形成了許多鹽湖和池塘

茶卡(?qiǎ)鹽湖就是其中之一

這個名字源于藏語“鹽池”

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尤為空曠平坦的地勢

使湖面具有極強的反射能力

才有了刷爆社交平臺的“天空之鏡”

成為“青海四大景”之一

與塔爾寺、青海湖、孟達天池齊名

青海的“藝”

青海的人文歷史悠久

中國藏傳佛教格魯派六大寺院之一的塔爾寺

600多年前就已經屹立在西寧市

因先有塔后有寺

故名塔爾寺

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寺院建筑恢宏、珍寶豐富

寺內還珍藏了許多佛教典籍和眾多領域的學術專著

栩栩如生的酥油花(不是吃的,而是雕塑藝術)

與絢麗多彩的壁畫和堆繡被譽為“塔爾寺藝術三絕”

每年正月十五都要用去1噸左右的新鮮酥油

制作塔爾寺的酥油花展

作品中包含了人物、動物和亭臺樓閣

吸引數十萬游客前往觀看

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更久遠的還有新石器時代及較晚時期的古代文化遺址500余處

地處河湟谷地腹部的青海省樂都縣柳灣遺址是彩陶出土集中的地方

是至今我國發現和挖掘規模最大的一處原始氏族村落

這里的的青海柳灣彩陶博物館

收藏著柳灣氏族社會公共墓地出土的近兩萬件陶器

是我國第一個以展示彩陶系列為主的專題性博物館

陶器紋飾是人類智力和文化發達過程中的產物

它表達著人類對自然力和自然物的心理

它不但具有某種象征意義

更反映了不同的審美觀念

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青海的“面”

4000年的面條沉睡在民和縣齊家文化遺址

大約在距今5000年前

小麥最先進入了中國的西北地區

經過一代代演變

青海的面食名目繁多

具有濃郁的高原特色和民族風格

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它們或因工序之不同而別名

或因面食參雜成分不一樣而叫法各異

除了走遍大江南北的牛肉面(拉面)

還有麻食、羊腸面、寸寸面、炮仗面等等

以及舊時長途旅行途中的快餐

尕(gǎ)面片

將揉好的軟面先切成粗條

然后用潮毛巾蓋上片刻

再用手指捏扁、揪斷,每個大約手指寬

投入沸水中煮熟

由于面片小故叫“尕面片”

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面團遇見火堆

又演變出另一種居家旅行常備食品——焜鍋

加入調料的面團放在圓形焜鍋內

將焜鍋埋入草木火堆中

慢慢烤制內軟外脆

既是餐桌上的主食也是禮品

亦常作出遠門的干糧

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青海美食三寶中的釀皮子

則是面的2.0

在面團中摻和一定數量的蓬灰和敷料

幾經揉搓再放入涼水中連續搓洗

面團成為蜂窩狀物時上鍋蒸或餾

最后澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料

口感柔韌細膩

回味悠長

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往期回顧

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【部分圖片來源于網絡】

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